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代可可脂深黑巧克力風味片
Dark Compound Block
 
 
基本規格: 1kg/片;10片/箱
特色說明: 馬來西亞原裝進口國寶級巧克力
簡易說明:
免調溫黑巧克力,富含可可風味,適用於各種麵包、蛋糕、餅乾
 

 
 詳細說明

巧克力慕斯

材料:                               作法:

蛋黃                  120g        1. 吉利丁泡冷水備用

蛋                     150g        2. 蛋黃+蛋+細砂隔水加熱到80度C打發至乳白色

細砂                  150g        3. 鮮奶油打至6分發

吉利丁                  6片        4. 頂級深黑隔水加熱溶化後加入吉利丁攪融化

頂級深黑            600g        5. 再加入打發鮮奶油與橘子酒拌勻

鮮奶油               600g        6. 最後加入打發蛋液拌勻

橘子酒                 75g        7. 8吋慕斯圈先放入一片巧克力海綿蛋糕體後灌入適量慕斯

巧克力海綿蛋糕      4片        8. 再放入一巧克力海綿蛋糕,將慕斯灌至滿模

可可粉                 適量        9. 將表面抹平後冷藏至少3小時

                                        10. 脫模後灑上可可做裝飾

 

合作廠商商品連結:

http://www.doublecake.com.tw/index.php?route=product/product&path=72_76&product_id=50

巧克力 巧克力 代可可脂深黑巧克力風味片

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