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代可可脂深黑巧克力風味水滴(耐烤焙)
Dark Compound Chips
 
 
基本規格: 1.5kg/袋、8袋/箱
特色說明: 馬來西亞原裝進口國寶級巧克力
簡易說明:
耐烤焙巧克力不等於耐加熱巧克力。
一般巧克力,油脂含量約為33-40%;耐烤焙,油脂含量約為25%以下
耐烤焙在烘烤過程中,表面油脂會因加熱而融化,
而因油脂成分較低,其他的成分會維持住巧克力的形狀
一般耐烤焙的國際標準為:120度C,20-25分
 

 
 詳細說明

水滴巧克力餅乾

材料:                       做法:

奶油         120g          1. 奶油+糖粉打發

糖粉           90g          2. 分次加入全蛋乳化均勻

蛋              50g          3. 加入過篩低粉、杏仁粉、泡打粉切拌均勻

低粉         150g          4. 加入耐烤焙拌勻

杏仁粉        50g          5. 將麵團分成20g/個

泡打粉          4g          6. 上火170度C,下火170度C,考約20分鐘

可可粉        20g

耐烤焙      100g

巧克力 巧克力 代可可脂深黑巧克力風味水滴(耐烤焙)

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