泰式辣味甜豆沙拉

材料 (4人份):

  • 新鮮甜豆 200公克

  • 中型鮮蝦 (去頭、去殼、開背、去腸泥) 6隻

  • 炸乾葱 2湯匙

  • 泰娃娃脂肪抹醬(椰香風味) 3湯匙

  • 泰式魚露 2湯匙

  • 砂糖 2茶匙

  • 青檸汁 3湯匙

  • 泰式辣椒醬 1½湯匙

作法:

  1. 將甜豆去頭尾與筋膜,放入煮滾鹽水中汆燙1-2分鐘左右,撈出瀝乾,接著泡浸冰水,洗凈,再切成1公分長的塊。

  2. 將蝦放入沸水中煮2分鐘左右撈起,放在一旁冷卻。

  3. 在攪拌碗中,放入泰娃娃脂肪抹醬(椰香風味) 2湯匙,泰式魚露,糖,青檸汁和泰式辣椒醬,攪拌均勻,再放入甜豆和蝦。

  4. 用勺從攪拌碗裡舀出來,放在盤子上,撒上炸乾葱,最後淋上泰娃娃脂肪抹醬(椰香風味) 1湯匙即可完成。


泰娃娃脂肪抹醬(椰香風味)

泰娃娃脂肪抹醬(椰香風味)