泰式辣味甜豆沙拉

材料 (4人份)：

• 新鮮甜豆 200公克

• 中型鮮蝦 (去頭、去殼、開背、去腸泥) 6隻

• 炸乾葱 2湯匙

• 泰娃娃料理專用脂 3湯匙

• 泰式魚露 2湯匙

• 砂糖 2茶匙

• 青檸汁 3湯匙

• 泰式辣椒醬 1½湯匙

作法：

1. 將甜豆去頭尾與筋膜，放入煮滾鹽水中汆燙1-2分鐘左右，撈出瀝乾，接著泡浸冰水，洗凈，再切成1公分長的塊。

2. 將蝦放入沸水中煮2分鐘左右撈起，放在一旁冷卻。

3. 在攪拌碗中，放入泰娃娃料理專用脂 2湯匙，泰式魚露，糖，青檸汁和泰式辣椒醬，攪拌均勻，再放入甜豆和蝦。

4. 用勺從攪拌碗裡舀出來，放在盤子上，撒上炸乾葱，最後淋上泰娃娃料理專用脂 1湯匙即可完成。